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Cogumelos Boletus

COGUMELOS BOLETUS I.Q.F 2X2 CM.

Cogumelos coletados em seu estado fresco através de mecanismos limpos e saudáveis.
Congelados em túnel estático e selecionados em qualidade. Embalados de acordo com os padrões HACCP. 

Informação
 
Vida útil
2 anos armazenada a -18°C
Ingredientes
Cogumelos Boletus 100% livres de
conservantes e colorantes artificiais.
Variedade
Boletus
Armazenamento
-18°C

 

Análise Organoléptica

Aparência Produtos frescos, limpos e saudáveis.
Cor Carne de cor amarelo a marrom claro.
Aroma e sabor
Característico de um produto fresco, sem aromas ou sabores estranhos.

 

Análise Física (Tamanho da Amostra 500 g)

DESCRIÇÃO DEFEITO TOLERÂNCIA
MEDIDA DA PORÇÃO DE ACORDO COM AS EXIGÊNCIAS DO CLIENTE
PROMOÇÃO DE BORDAS
Bordas superiores a 1/3 da peça
5%
FORA DO CALIBRE
Corresponde a peças maiores a 3 cm. ou menores 1cm.
5%
MOÍDO
Unidades menores a 1 cm.
3%
FORA DA COR DAS
BORDAS
Corresponde a unidades de cor café escura.
5%
PEÇAS OXIDADAS OU
PELE FALSA
Peças que se observam com uma cor mais intensa e escura que o normal para a espécie.
3%
CAULES
Corresponde à unidade do fungo sob o cogumelo.
Ausência
ÁGUA LIVRE Porcentagem de Água livre
Máximo 30%
BLOCOS
Blocos de três unidades ou mais.
5%
MATERIAS VEGETAIS
EXTRANHAS
Presença restos vegetais diferentes que a da espécie.
Ausência
MATERIAS EXTRANHAS
Presença de Material estranho à natureza do produto (Vidro, Plástico, etc.).
Ausência

 

Análise Química - De acordo com a Legislação da Comunidade Europeia VO (EG) No.396 / 2005

Análise Microbiológica - De acordo com a Legislação de Parâmetros Microbiológicos da Comunidade Europeia (EG VO 2073/2005)

Análise de Alergênio - Produto declarado como não alérgico de acordo com 2007/68/EG

Embalagem

Embalagem primária  Bolsa de polietileno azul - 60 mícrones
Embalagem secundária  Caixa de papelão ondulado
Formato  4x2,5 Kg./ 1x10 Kg. Líquido
Tipo de selo na caixa  Azul
Rótulo  Produto / Variedade / Formato / Data de produção / Data de validade / Origem

 

TODOS OS PRODUTOS SÃO SUBMETIDOS À DETECÇÃO DE METAIS.

 

 

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