Língua:
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COGUMELOS BOLETUS I.Q.F 2X2 CM.
Cogumelos coletados em seu estado fresco através de mecanismos limpos e saudáveis.
Congelados em túnel estático e selecionados em qualidade. Embalados de acordo com os padrões HACCP.
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Vida útil
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2 anos armazenada a -18°C |
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Ingredientes
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Cogumelos Boletus 100% livres de conservantes e colorantes artificiais. |
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Variedade
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Boletus
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| Armazenamento |
-18°C
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Análise Organoléptica
| Aparência | Produtos frescos, limpos e saudáveis. |
| Cor | Carne de cor amarelo a marrom claro. |
| Aroma e sabor |
Característico de um produto fresco, sem aromas ou sabores estranhos.
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Análise Física (Tamanho da Amostra 500 g)
| DESCRIÇÃO | DEFEITO | TOLERÂNCIA |
| MEDIDA DA PORÇÃO DE ACORDO COM AS EXIGÊNCIAS DO CLIENTE | ||
| PROMOÇÃO DE BORDAS |
Bordas superiores a 1/3 da peça
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5%
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| FORA DO CALIBRE |
Corresponde a peças maiores a 3 cm. ou menores 1cm.
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5%
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| MOÍDO |
Unidades menores a 1 cm.
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3%
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| FORA DA COR DAS BORDAS |
Corresponde a unidades de cor café escura.
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5%
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| PEÇAS OXIDADAS OU PELE FALSA |
Peças que se observam com uma cor mais intensa e escura que o normal para a espécie.
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3%
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| CAULES |
Corresponde à unidade do fungo sob o cogumelo.
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Ausência
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| ÁGUA LIVRE | Porcentagem de Água livre |
Máximo 30%
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| BLOCOS |
Blocos de três unidades ou mais.
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5%
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| MATERIAS VEGETAIS EXTRANHAS |
Presença restos vegetais diferentes que a da espécie.
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Ausência |
| MATERIAS EXTRANHAS |
Presença de Material estranho à natureza do produto (Vidro, Plástico, etc.).
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Ausência |
Análise Química - De acordo com a Legislação da Comunidade Europeia VO (EG) No.396 / 2005
Análise Microbiológica - De acordo com a Legislação de Parâmetros Microbiológicos da Comunidade Europeia (EG VO 2073/2005)
Análise de Alergênio - Produto declarado como não alérgico de acordo com 2007/68/EG
Embalagem
| Embalagem primária | Bolsa de polietileno azul - 60 mícrones |
| Embalagem secundária | Caixa de papelão ondulado |
| Formato | 4x2,5 Kg./ 1x10 Kg. Líquido |
| Tipo de selo na caixa | Azul |
| Rótulo | Produto / Variedade / Formato / Data de produção / Data de validade / Origem |
TODOS OS PRODUTOS SÃO SUBMETIDOS À DETECÇÃO DE METAIS.